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云南九成野生菌中毒在农村及家庭中 食用应当心

5月,《昆明市旅游局食品安全专项整治工作方案》中强调了食源性疾病的防控。昆明连续3年干旱少雨,早晚温差较大,肠道传染病暴发流行的危险因素增加,先后发生了多起旅游团队游客出现不同程度食源性疾病的情况。

进入雨季以后,随之而来的是对野生菌中毒这一云南特色的食源性疾病的担忧。每年5月份至10月份是各种野生菌生长采食季节,也是误采食野生毒菌中毒的高发季节,其中九成中毒事件发生在农村及家庭中。

每年卫生部门都会对此发出预警,但现实情况并不让人乐观:2003年全省因误采食野生毒菌引起70多起中毒事件,591人中毒,31人死亡;2010年8月底的数据显示,已有101人食用野生菌中毒,40人死亡;去年云南省多次发布安全野生菌食用预警,截至当年7月中旬的数字是,全省4起野生菌中毒事件,共25人中毒,其中6人死亡。

此外,细菌繁殖的最佳温度是25~32摄氏度,温度越高,细菌繁殖越快,因此夏季也是食源性疾病的多发季节。一般情况下,食源性疾病由少数病原引起,如病毒、寄生虫或细菌。在大多数情况下,它们引起肠胃炎,并危及那些因年龄或免疫功能低下而特别脆弱的少数人的生命。

http://news.yntv.cn/content/18/201206/11/18_564127.shtml

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编辑:小村
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